Das Buch

Green Table und Natural Pastry: Die Magie von gutem Geschmack und Kreativität

Dieses Kochbuch vereint innovative und alltagstaugliche Rezepte sowie mein Fachwissen für eine naturbelassene Patisserie. Liebevoll bebildert, bietet es mehr als 80 Rezepte, spannende Kitchen Hacks und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Ein echtes Herzensprojekt, das sich hoffentlich vom Einband bis zur letzen Seite Apfelpapier auch so anfühlt.

Ich möchte kulinarische Geschichten erzählen: persönlich, mit viel Liebe zur Natur, sowie meiner grenzenlosen Neugier mit Pflanzen eine moderne Gemüse-Küche zu gestalten. Schon seit meiner Jugend konnte mich keine Unverträglichkeit daran hindern, köstliche Gerichte und wunderschöne Pralinen und Desserts zu erfinden. So entstand über die Zeit ein ganzer Geschmackskosmos ganz ohne Gluten und Zuckerzusatz. Jahreszeiten inspirieren mich genauso wie Orte und Erlebnisse. Ich teste ungewöhnliche Kombinationen und begebe mich immer wieder auf die Suche nach fast vergessenen Zutaten – allesamt für diesen einzigartigen Moment, wenn ein ganz neuer, unvergleichlicher Geschmack entsteht.